ШОКОЛАДНО-ВИШНЕВЫЙ БАВАРУА / CHOCOLATE & CHERRY BAVARUA

С наступлением лета меня стали посещать идеи и вдохновение на приготовление легких ягодных/фруктовых десертов, и я решила воплотить свои затеи и соединить в одном десерте вишню и шоколад))) И в итоге получился шоколадно-вишневый баваруа (от франц. или на итал. баварезе, это десерт на основе английского крема, взбитых сливок и желатина).

Стоит ли вам говорить о вкусовом сочетании вишни и шоколада?!? Думаю, что нет))))) 

Не нужно лишних слов...

Список необходимых продуктов

Для бисквита:

2 яйца

65 гр. молотого миндаля

3 ст.л. какао-порошка

3 ст.л. коричневого сахара («Демерара»)

4 ст.л. растопленного сливочного масла

щепотка соли

Для вишневого мусса:

300 гр. вишни без косточек (у меня заморозка)

20 гр. желатина

4 ст.л. сахара

3 ст.л. маскарпоне

200 гр. сливок 33%

40 гр. сахарной пудры с натуральной ванилью

Для украшения:

миндальные лепестки

Приготовление бисквита: 

1. Духовку разогреть до 180 °C.

2. Желтки отделить от белков. Желтки растереть с сахаром.

3. Добавить растопленное сливочное масло. Перемешать.

4. Добавить молотый миндаль, просеянный какао-порошок и щепотку соли. Перемешать.

Посылаю вам свой смайл :)

5. Белки взбить до устойчивых пиков. Подмешать их к шоколадной массе.

6. Форму смазать сливочным маслом и припудрить мукой. Тесто вылить в форму и поставить в разогретую духовку на 15 минут.

7. Готовый бисквит достать из духовки. И оставить до полного остывания.

Приготовление вишневого мусса: 

1. Вишню разморозить.

2. Положить вишню в сотейник, добавить 4 ст.л. сахара. Довести до кипения на среднем огне, периодически помешивая. После закипания поварить 5 минут. Снять с огня. Остудить.

3. Желатин замочить холодной водой и распустить.

4. Остывшую вишню измельчить блендером.

 5. Распущенный желатин добавить к вишне. Перемешать и дать постоять 5 минут.

6. В это время маскарпоне перемешаем с сахарной пудрой.

7. Сливки взбить и добавить их к маскарпоне. Перемешать с помощью венчика.

8. Влить вишневый сироп в сливочную массу. Перемешать.

9. На остывший миндально-шоколадный бисквит вылить вишневый мусс.

10. Поставить в холодильник минимум на 3-4 часа перед подачей на стол.

Bonne appétit!!!