ШОКОЛАДНО-ВИШНЕВЫЙ БАВАРУА / CHOCOLATE & CHERRY BAVARUA

С наступлением лета меня стали посещать идеи и вдохновение на приготовление легких ягодных/фруктовых десертов, и я решила воплотить свои затеи и соединить в одном десерте вишню и шоколад))) И в итоге получился шоколадно-вишневый баваруа (от франц. или на итал. баварезе, это десерт на основе английского крема, взбитых сливок и желатина).

Стоит ли вам говорить о вкусовом сочетании вишни и шоколада?!? Думаю, что нет))))) 

Не нужно лишних слов...

МИНДАЛЬНЫЙ ТАРТ С ГРЕЙПФРУТОВЫМ КРЕМОМ. БЕЛЫМ ШОКОЛАДОМ И МАСКАРПОНЕ / GRAPEFRUIT CURD, WHITE CHOCOLATE & MASCARPONE FRESH ALMOND TART

Заварной грейпфрутовый крем (курд) я собиралась сделать уже давно. После того, как попробовала лимонный, апельсиновый и смешанный кремы, я не осталась равнодушной к их вкусу. Но, как видите, на креме дело не закончилось, и моя кулинарная мысль понеслась дальше)))) Таким образом, возникла идея с тартом. А поскольку я сейчас экспериментирую с различными видами муки (не содержащими глютен), было принято решение сделать тарт миндальным и заменить пшеничную муку на рисовую. Результат получился впечатляющий: песочная основа с ароматом миндаля, отлично сочетающаяся с нежной, ненавязчивой грейпфрутово-сливочной начинкой. Если вы также не ровно дышите к выпечке с цитрусовыми кремами, я рекомендую попробовать этот тарт)))