суббота, 20 апреля 2013 г.

КОФЕЙНЫЙ КЕКС / COFFEE CAKE

Я очень люблю, когда наша квартира наполняется ароматами домашней выпечки: ванили, корицы, шоколада…А еще я просто балдею от свежего, густого и ароматного запаха молотого кофе, да и вообще самого кофе))) И вот я подумала: а не объединить ли все свои любимые ароматы в одном «флаконе»?!))) И поспешила на кухню…Через 20 минут по дому «поплыл» желанный, уютный, магический запах и кофе, и ванили, и шоколада…







ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для кекса:
200 г муки
2 ст. ложки кукурузного крахмала
200 г тростникового сахара (или обычного, по вкусу)
½ ч. ложки соли
1 ч. ложки разрыхлителя
160 г чашки сливочного масла, размягченного
3 яйца
1 ст. ложка горячей воды
1 ст. ложка кофе (гранулы)
1 пакетик ванилина (1 гр)
60 г шоколада, расплавленного и охлажденного


Для сливочного-кофейного топпинга (по желанию):

сливки для взбивания
сахарная пудра
Кофе в гранулах
шоколад (кусочками) для украшения

1. Разогреть духовку до 160 градусов.

2. В миске смешать муку, крахмал, сахар, соль, разрыхлитель, ванилин.


3. В другой миске взбить масло электрическим миксером на средней затем на высокой скорости в течение 30 секунд.



4. Добавить смесь из муки.



5. И взбить 2-3 минуты или до состояния крошки.


6. В 1 ст. ложке горячей воды растворить 1 столовую ложку кофе. Добавить кофе в крошку из муки и масла и взбить на низкой скорости. Затем добавить среднюю скорость и взбивать еще в течение 2 минут.



7. Добавить яйца. Взбить.




8. Добавить растопленный шоколад и взбить на низкой скорости, затем на средней скорости 1 минуту.


9. Форму для кекса смазать сливочным маслом и присыпать мукой. Вылить тесто в подготовленную форму. Выпекать от 60 до 80 минут (проверить готовность зубочисткой, если будет сухая – кекс готов). 


10. Оставить остывать в форме в течение 10 минут. Достать из формы и полностью остудить.





11. При подаче на каждую порцию кекса положить сливочно-кофейный топпинг (по желанию): взбить сливки (200 мл), сахарную пудру (2 ст.ложки) + 1 ч.ложку кофе (в гранулах). Очень вкусно с мороженым!!!


Приятного чае/кофе пития :)))))))

11 комментариев:

  1. Прибежала назапах...Маш...Я сейчас сижу в Синнабоне и пью кофЭ и мне совсем не хочется эту булку!=) я хочу его...♥

    ОтветитьУдалить
  2. Забегай, мой первый гость)))♥ Я тебе и кофЭю сварю и кексом угощу :))

    ОтветитьУдалить
  3. Машуня, запах кофейных нот долетел и до моего блога:)))) Идеальный кекс для субботнего утра)))

    ОтветитьУдалить
  4. Какой ароматный, бархатный красавец!!! Не отказалась бы от кусочка, нет от двух)))

    ОтветитьУдалить
  5. Какой красавец!!!Машенька,фото волшебное просто!!

    ОтветитьУдалить
  6. Шикарный кекс! И красив, и ароматен... Что тут долго говорить... Такой только печь нужно, чтобы насладится им!))))

    ОтветитьУдалить
  7. Такой нежный кофейный вкус! :-)


    Заходи ко мне! У меня выпечка, правильное питание и много всего вкусного и интересного http://www.blogger.com/home :-)

    ОтветитьУдалить
  8. это выглядит просто божественно!!! :ЗЗ

    ОтветитьУдалить
  9. Маша,мне кусочек(и побольше)с шариком мороженого:)

    ОтветитьУдалить